Figues, marrons & co.
Le calendrier gourmet
En effet il est totalement égale en quelle saison vous décidez de venir près de la route du vin. Nous sommes en effet dans une région particulièrement gâtée par la nature, nos gastronomes puisent dans toutes les ressources afin de pouvoir servir des plats d´une finesse unique à base de produits de saison.
Tout s'est rendu à la plaque: il s'agit d'un message général ici. La région a une influence remarquable tout au long de la route du vin, le Palatin est équipé de la meilleure nourriture de tous les côtés. De l'ouest, dans la forêt du Palatinat, on trouve du gibier et du poisson dans des eaux particulièrement propres. Vers le Rhin, tendis qu´à l'Est, il y a les champs fertiles de fraises, des légumes et des salades de toutes sortes, bien sûr, les asperges dans les couches de sable. À la limite nord se développent particulièrement pour l'Allemagne les marrons du (Bienwald) dans le sud l'ail et des champignons d'automne. Sans oublier les noix, les citrouilles, les figues sont omniprésentes, peut-être même la caractéristique de la région.
Cependant, que serait tout cela sans les cuisiniers, qui comprennent parfaitement convertir ces types d'ingrédients de base dans des plats délicieux ? Eux-mêmes et l'hôte gastronomique de la Route des Vins du Sud, donc un souci presque sportive, tous ensembles dégustent les richesses de cette terre. Nous sommes fiers de notre slogan "Le Goût du sud de la route des vins"qui présente une multitude de restaurants, auberges et tavernes qui renforcent d´avantage les caractéristiques et les subtilités de la région.
Nous vous souhaitons un très bon appétit:
Le Palatinat, en soi, est aux aguets, tout comme l'invité. Ensemble, ils se retrouvent, ce qui revient ici sur la Route du Sud vin en général beaucoup plus tôt que partout ailleurs en Allemagne. Souvent, la fin de Février, les fleurs d'amandiers abordent appuyer sur la place publique de sorte que la fin irréversible de l'hiver soit visible à tous. Même nous, les humains développons ce signal, nous nous réjouissons de la fraîche verdure du printemps.
Et puisque la région a à offrir une véritable corne d'abondance. Nos chefs dans les nombreux restaurants, bars à vin créer d´une manière créative et originale des plats d'asperges, les grandes créations d´ herbes sauvages comestibles comme l'ail de bois ou le pissenlit, les premières vraies salades en plein air et bien sûr les jeunes fruits, fraises et rhubarbe - ce mélange croustillant de douceur et d'acidité souligne ces faits céleste et rafraîchissent.
En été les grands chefs peuvent puiser parmi un grand nombre de produits présents dans le potager de la région. Les Cerises, les figues, les citrons, les melons ou les pêches Vine yard ne sont que quelques exemples de la richesse énorme des fruits que l´on peut rencontrer. En particulier dans le Palatinat, les figues qui regorgent de milliers d'années de tradition remontant aux Celtes.
Cependant il n´a pas que des fruits mais également un grand panier composé de légumes qui se trouvent d´ailleurs dans l´offre culinaire der gastronomes. Ici on aime suivre un commandement très particulier, celui d´une cuisine moderne a base de produits frais de la région.
L ´automne est sans doute la saison culinaire la plus intéressante chez nous, car c´est alors que se tient une énorme palette de gibier en provenance des forêts locales. Que se soit le chevreuil, cerf ou le plus tendre sanglier, les chefs des restaurants, des auberges ou tavernes savent très bien transformer de manière délicieuse les livraisons de leur chasseur.
Quand le mois de novembre fait son apparition une autre gourmandise vient couronner les plats des gourmets, il s´agit de loi farcie aux marrons de choux rouge et de boulette de pomme de terre (Kartoffelklöße)
Comme vous pouvez le constater un repas très résistant.
Un autre point fort de l´automne est évidement le nouveau vin appelé (Federweiße) qui est proposé un peu partout à ses différents stades de fermentation.
Avec cela rien de mieux qu´un morceau de tarte a l´oignon, ainsi bien renforcer vous pouvez de suite vous lancer dans une séance de dégustation de Riesling ou de beaujolais dans un des multiples domaines agricole, ce qui est en loculeuse un excellent divertissement de saison.
En janvier il est temps de savourer les Kiwi qui ont étaient récolter à l´automne. La majorité des habitants de la Rhénanie Palatinat avaient déjà planté des pousses de Kiwi et de figuiers, leurs fruits sont certes plus petits que ceux de la concurrence de la Nouvelle Zélande mais ils possèdent un goût intense.