Les saveurs de la Route sud des vins

Nos hôtes aiment bien s’attabler chez nous. En effet, notre région se caractérise par une grande richesse culinaire.
Nous apprécions tout autant les repas rustiques que les fines tables, à condition que la cuisine soit bonne.

La Route sud des vins est-elle un pays de cocagne ? Elle est tout du moins le paradis des gourmets. En plein hiver, les initiés récoltent déjà les jeunes pousses de mâche. Ceux qui viennent nous rejoindre au printemps, pourront déguster les asperges du jour accompagnées de pommes de terre nouvelles et, en guise de dessert, se régaler des fraises de la région.
Ceux qui pensaient que les figues, les kiwis et les citrons étaient trop exotiques pour nos contrés, s’étonneront de les voir pousser ici. Les fines herbes, telles que le cerfeuil, la marjolaine, et la menthe, abondent dans nos prairies. Ces aromates donnent à la cuisine palatine une note méridionale.
Que serait, pourtant, le Sud Palatinat sans son vin ! Chaque bouchée s’accompagne de ce précieux breuvage.

Le Sud Palatinat est contiguë à l’Alsace, ainsi, au gré de l’histoire, ces deux régions ont pu enrichir mutuellement leur art culinaire et leur art de vivre.
De plus, quelques-unes de nos spécialités jouissent d’une renommée mondiale. La panse de porc farcie, par exemple… ce qu’un tel nom rustique ne laissait point augurer.

Ceux qui souhaitent connaître le Sud Palatinat dans toute sa diversité, doivent simplement partir à sa découverte, s’attarder dans les innombrables petites caves à vin, dans les nombreux restaurants et dans les temples de la gastronomie qui affichent plusieurs toques et étoiles… sans oublier de visiter les caves des vignerons et de faire honneur à la multitude de fruits et légumes provenant des vergers et maraîchers locaux.