Rezepte
SÜW-Spezial
Es grenzt schon an ein kleines Wunder, wenn trotz zahlreicher internationaler Einflüsse die guten Küchentraditionen in der lebenslustigen Pfalz nicht verloren gegangen sind. Die Pfälzer haben sich zwar schon immer gern von fremden Kochtöpfen inspirieren lassen, was der regionalen Küche schließlich auch bestens bekommen ist. In Ihren Grundsätzen beziehungsweise Rezepten ist die Pfälzer Küche allerdings nicht zu erschüttern. Und das heißt: Großmutters Küche lebt - vor allem mit den Jahreszeiten. Wobei das Jahr der Pfälzer Feinschmecker Ende April beginnt, wenn der erste Spargel gestochen wird. Ein weiterer Höhepunkt ist der Herbst, wenn die Wildsaison eröffnet wird und der neue Wein ins Fass kommt. Die landestypischen Leib- und Magenspeisen lassen jedenfalls von der Liebe zu Deftigem ahnen und die Neigung zum Besonderen erkennen.